No programa Vida amp; Saúde de hoje recebemos a Camila Skaf que é chef em alimentação saudável. E na receita faremos um pão multigrãos. Exibido (27/09/18). RECEITA PÃO MULTIGRÃOS Ingredientes: 80g de farinha de arroz (integral) 140g de levain ( start fermentação natural ) Ingredientes molhados: 110g de água 350g de água na temperatura ambiente 20g de psyllium flocos 10g de farinha de linhaça dourada Ingredientes secos: 60g de farinha de sorgo 60g de polvilho doce 60g fécula de batata 60g de farinha de trigo mourisco ou sarraceno 20g de semente de linhaça marrom 20g de gergelim 20g de semente de girassol 10g de chia 1 colher de chá de sal Modo de preparo: Na noite anterior: Em uma vasilha misture a farinha de arroz integral, a muda de fermentação (levain) e água e cubra com plástico. Deixe descansar a noite toda (8 a 12h) em local fechado, pendendo para o morno. (dentro do forno desligado, por exemplo) Pela manhã: Misture todos os ingredientes molhados até formar um gel uniforme Adicione a mistura fermentada da noite anterior á mistura do gel de psylluim e farinha de linhaça […]
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